درباره مازموږ په اړه
چرا رستورانت را دور یک آتش ساختیمولې مو رستورانت د یوه اور شاوخوا جوړ کړ
دود و آتش با یک سوال شروع شد: با چوب، زغال و صبر، چقدر طعم میتوان بدست آورد؟ بدون دستگاه پیشرفته، فقط یک منقل که تمام کار را انجام میدهد.
ما فضا را کوچک نگه میداریم تا آشپزخانه بتواند به سفارش بپزد، نه برای حجم زیاد. اکثر شبها همان سه آشپزی را میبینید که هفته پیش دیدید.
دود او اور د یوې پوښتنې سره پیل شو: د لرګیو، سکرو او صبر سره څومره خوند لاسته راځي؟ پرته له پرمختللو ماشینونو، یوازې یو منقل چې ټول کار سرته رسوي.
موږ ځای کوچنی ساتو ترڅو پخلنځی وکولی شي په سپارښت پخول وکړي، نه د لوی مقدار لپاره. ډیری شپې به تاسو هماغه درې پخوونکي وګورئ چې تیره اوونۍ مو لیدلي وو.
ارزشهای مازموږ ارزښتونه
مواد محلی در اولویتسیمهییز توکي لومړیتوب لري
سبزیجات و گوشت از بازارهای نزدیک، هر زمان که فصل اجازه بدهد.سابه او غوښه د نږدې بازارونو نه، هر وخت چې فصل اجازه ورکړي.
هیچچیز ضایع نمیشودهیڅ شی نه ضایع کیږي
پسماندهها به آش، چاشنی یا غذای کارمندان تبدیل میشوند.پاتې شوني شوروا، مسالې یا د کارکوونکو ډوډۍ ته بدلیږي.
سرویس آرام، از قصدآرام خدمت، په قصد سره
یک نوبت در هر میز، در هر شب. عجلهای در کار نیست.په هره شپه یوازې یو ناسته په هر میز کې. کومه بیړه نشته.